今日は珍しく息子からリクエストのあった、玉ねぎたっぷり豚の生姜焼きです。
「きのう何食べた？」4巻p.119からです。
目次
材料(２人分)
豚バラ肉 200g
玉ねぎ (小)２コ
しょうが たっぷりひとかけ
塩・酒 少々
砂糖 茶さじ１杯
醤油 適宜
玉ねぎ、間違えて１コで作りました。なんか足りないなあと思ったんです。
作り方
肉を切る
塩と酒をふる
塩少々と酒をふって混ぜておきます。
玉ねぎとしょうがの下ごしらえ
玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります。
しょうがはすりおろします。
肉を炒める
サラダ油をひいて肉の色が変わるまで炒め
玉ねぎとおろししょうがを入れ、すぐ味付け
玉ねぎとおろししょうがをいれたら
砂糖茶さじ１杯と醤油をだーっと適当に回しかける
炒めて仕上げる
玉ねぎがくったりべっこう色になって、全体が茶色く照りが出るまでひたすら炒める。
味は微調整。玉ねぎから甘みが出るので、砂糖は控えめでも大丈夫。
出来上がり
本では千切りキャベツのおふとんの上にのせるのですが、息子は千切りキャベツが苦手なので、レタスのサラダにして見ました。
感想
砂糖と醤油だけなのに…しかも適当に回しかけたのに…なんでこんなに美味しくなるんでしょうか？
しかも玉ねぎもたっぷりとれます。
私の今までの生姜焼き、なんだったんだろう？
よしながふみさん、本当に素晴らしいです！
今日もありがとう！
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