今日は「きのう何食べた？」の煮込みハンバーグを作りました。煮込みハンバーグ自体、初挑戦です。
「きのう何食べた？」4巻。
ハンバーグといえば栗原はるみさんのレシピをいつも作っていました。タマネギを炒めないところが好きで。(そちらも美味しいです。)
今日のも炒めない、簡単ハンバーグです。
目次
野菜の浅漬け
最初にサイドの野菜の浅漬けを。
大根、にんじん、キュウリに塩をしておきます。水気が出てきたらしぼって、昆布茶、砂糖、酢で味付け。軽い甘酢風。
煮込みハンバーグ
材料
タマネギ1個
合挽き肉500g位
卵1個
パン粉1/4カップ
牛乳1/4カップ
塩・コショウ少々
しめじ(マンガでは2パック！私はエリンギとしめじ1パックずつ入れました)
酒・ケチャップ・ソース・醤油・みりん
作り方
根元を残したまま縦横に切り目を入れ
横にして切るとみじん切りに
タマネギ、合挽挽肉、パン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れます。
こねてこねて
4等分に(残り2個は冷凍、また次回使う)
しめじとエリンギ
水(150cc)、酒とケチャップとソースは適宜、醤油とみりんは少々
ハンバーグの表面を焼いたフライパンに水と調味料、きのこを入れて
煮込みます。中弱火で結構長時間煮ました。その間に添え物を炒めたり、お皿を洗ったり。
だいぶ煮詰まりました
もやしと小松菜の添え物
ハンバーグを煮込んでいる間に添え物のもやしと小松菜を炒めて塩コショウ。向こうに見えるのはまとめて作って食べてる３日目の豚汁。
出来上がり
感想
今回も簡単で美味しかったです。
きのこのタレにボリュームがあり、ちょっとごちそう風。
ハンバーグは煮込むので中まで焼けたか気にしなくて楽です。
キノコ、多すぎじゃない？って最初思いましたが、煮込むとそうでもなく、きのこもたっぷり摂れて良かったです。
添え物の野菜、浅漬け、野菜がたっぷり摂れるメニューでした。
きのこのタレでボリュームが出るので、ハンバーグ一つで満足、経済的です。
冷凍したので次回は楽に作れます(^^)
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