久々に「きのう何食べた？」レシピのごはんを作りました。
オクラの粘りがあるこのカレー、私はこのカレーを知ってから夏以外でもこのカレーしか作らなくなってしまった。でも夏以外はオクラは高いんですよね。
材料
タマネギを最初強火、その後中弱火にして炒める。他の野菜を切りつつ、たまに鍋に戻り炒める。
タマネギが炒まってきたら生姜とニンニクのみじん切りを炒め。
ひき肉を炒め
ナス・いんげんを炒め
パプリカを炒め
水を入れて煮込む。
野菜が柔らかくなったらルーを入れる。私は甘めが好きなので甘口のルーを使います。
隠し味はお好みで。今回はこれだったけど、ちょっと余ったスイートチリソースとかテンメンジャンなんかを入れたりもします。
最後にオクラを入れて少し煮込んで
出来上がり。
甘めにしているのでごはんなしでも美味しいです。たくさん作るので、余った分は次の日の朝なんかにそのまま食べたりします。
夏野菜は色が綺麗ですね。
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