キャベツと炒り卵炒め・沢煮椀・焼き鮭・納豆
自分なら、キャベツと卵を合わすなんてまず思いつかないです。
シロさんは、よく卵を合わせますね。
でもそうするとキャベツも副菜から準主菜位になるんですよね。
なかなかごはんが進むおかずです。
キャベツと炒り卵炒め(２巻54ページ)
①炒り卵を作り一旦出す
(炒り卵は、卵を溶いた器に戻すと余熱で卵液の残りが固まるんですって。無駄がない)
②人参→ごく薄い短冊切り、キャベツ→ざく切り
③ねぎ・しょうがのみじん切りを油で炒め、香りが出たら人参・キャベツを入れる
④塩と鶏がらスープで味付け、炒り卵を鍋に戻し、ゴマ油と黒こしょう少々。
沢煮椀(8巻133ページ)
①大根・人参→千切り、ごぼう→ささがき
②①を鍋に入れ酒少々と水を入れ火にかける
③豚バラ→細切りにし、②に入れあくを取る
④和風だしの素・塩麹(なければ塩)で味付け
⑤最後に長ネギ→千切りを入れる
こういう汁物、好きだ。
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