少し前からパン教室に通っています。
やっているうちに、イーストや発酵の不思議とか、丸めや成形の面白さとか、焼きたての美味しさとか、以前よりパンに興味が出てきました。
今日は習いたてのオニオンブレッドを作りました。
普通のパンより水分が多いです。
まとめてたたくのではなくボールの中で混ぜるだけなので、パンというよりお菓子を作っているみたい。
一次発酵
玉ねぎとベーコンを入れ
カップに分けて
二次発酵
マヨネーズとヨーグルトを混ぜたソースをかけて
焼きます
ヨーグルトの酸味とタマネギの風味が効いていて、そして焼きたてはなんだかもちもちしていて美味しい☺️
発酵をする度に大きくなっていく生地、オーブンの扉を開ける度にニンマリ。
不思議で楽しい。
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