目次
再チャレンジ
今朝、またロスティを作りました。
この前は少し表面を焦がしてしまい、いい写真が撮れなかったので再チャレンジ。今日は成功しました(^^)
この前ちょっと焦がしてしまった記事はこちらです。→冷凍・冷蔵庫在庫からの夕ごはんとおやつ２種
ロスティとは
レシュティ (Rösti [ˈrøːʃti]) またはロスティは、主にジャガイモから作られるスイス料理。元々ベルン州の農家の一般的な朝食だったが、今日ではスイス全土から欧米の多くのレストランでも食べられる。多くのスイス人は、国民食だと考えている。今日、それ自体を完全な朝食と考えるよりは、一般的にセルベラートかフライッシュケーゼなど他の料理の付け合せとされている。(wikipediaより)
セルベラートはドライソーセージの一種、フライッシュケーゼは腸詰ではなく型に入れて焼き上げたソーセージだそうです。
作り方
①ジャガイモを切ります。
鍋で焼くので、中まで火が通りやすいようになるべく薄く切りました。
今日もジャガイモ３つ使いました。大きめだったからこの前より多く出来ました。
②ベーコンを切り炒めます。
ハムなら炒める手間が減ります。お好きな方でどうぞ。
③チーズを切ります。
この前はとろけるチーズしかなかったので切りました。
今日はピザ用チーズだったので、そのままで。
④全部をボールで混ぜます。
⑤片栗粉を入れ、混ぜます。
量は適当ですが、結構入れました。
⑥フライパンに入れてギュッギュッと押し付けて形を整えます。
焦げやすいので油を引いてください。
24センチのフライパンに入れたら厚みがありすぎたので、28センチの方に移しました。
⑦フタをして蒸し焼きに。弱火で8分。
この前はIHの火力4で焼いたら焦げたので、今日は3にしました。
途中、裏が焦げていないか、ちゃんと確認した方がいいです！
⑧フタを使いひっくり返す。裏もやはり弱火で8分。
せーの、
えいや！
ちょうどいい焼き色に！
⑨出来上がり
4分の1は胡椒だけかけてそのままいただきました。ベーコンとチーズの塩分があるので塩はお好みで。
結構厚みがあってねば〜としてます。
もう4分の1は卵で。
とろり〜、うま〜(^^)
チーズをのせても
今日は満足の出来栄えでした(^^)
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