ミニマリストの森

ミニマリストになりたいアラフィフシングルママのブログ

丁寧に作ってみたキンメの煮付け



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 また大原照子さんの本を図書館で借りました。

なんてことないメニューが多くて、簡単に、シンプルに、ごはん作りのハードルが下がる本でした。

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キンメが安くなっていたので 煮付けに挑戦。

私、どうも煮付けがうまくできなくて苦手意識があります。なので今日は丁寧に作ってみよう、と珍しくそんな気分に。

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湯引きは熱湯をかけることで、鍋の湯にサッと通すのは霜降り、というらしいです。ウロコが取れて臭みが消えて煮汁も濁らないらしいです。霜降りをしてみます。

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氷水にとって

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煮汁を煮立て

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キンメを投入、たまに煮汁をまわしかけながら10分ほど煮ます。

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残りの煮汁でワカメを少し煮て

出来上がり。

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針生姜は省略〜σ(^_^;)

でもなかなかに美味しくできました。

 

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